Valmistusaineet
3 munaa
3 dl sokeria
1,5 dl ruokaöljyä
6 dl porkkanaraastetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
2-3 tl kanelia
3,5 dl vehnäjauhoa¨
Kuorrutus kakun päälle
Kuorrutus kakun päälle
50 g voita
100 g tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
250 g tomusokeria
Valmistusohjeet
1. Vaahdota muna ja sokeri.
2. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan.
3. Lisää öljy ja porkkanaraaste.
4. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
5. Tee kuorrutus: sulata voi ja sekoita siihen muut aineet.
6. Levitä kuorrutus valmiin hieman jäähtyneen kakun päälle ja laita jääkaappiin ilman kelmua.
Vinkki
Porkkanakakku on maukkaimmillaan 1-2 vuorokautta leipomisen jälkeen. Erittäin herkullisen version saat tekemällä kuorrutusta tupla-annoksen.
