Maailman paras porkkanakakku

Valmistusaineet

3 munaa

3 dl sokeria

1,5 dl ruokaöljyä

6 dl porkkanaraastetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

2-3 tl kanelia

3,5 dl vehnäjauhoa¨

Kuorrutus kakun päälle

50 g voita

100 g tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

250 g tomusokeria

Valmistusohjeet

1. Vaahdota muna ja sokeri.

2. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan.

3. Lisää öljy ja porkkanaraaste.

4. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

5. Tee kuorrutus: sulata voi ja sekoita siihen muut aineet.

6. Levitä kuorrutus valmiin hieman jäähtyneen kakun päälle ja laita jääkaappiin ilman kelmua.

Vinkki

Porkkanakakku on maukkaimmillaan 1-2 vuorokautta leipomisen jälkeen. Erittäin herkullisen version saat tekemällä kuorrutusta tupla-annoksen.

Alkusysäys

Tähän sitä on tultu. Iltajuttelut nassikan kanssa eivät päättyneet ihan tavallisiin hyvän yön toivotuksiin, vaan lupaukseen siitä, että kyllä minä äiti perustan hänelle vielä tänään ruoka-/leivontablogin. Nimen blogille poika keksi ihan itse. Ja innostus blogin perustamiseen tuli viikonloppuna leivotusta herkullisesta porkkanakakusta. Se resepti pitää saada ehdottomasti laitettua kaikkien nähtävksi nettiin.

No, nyt se blogi on perustettu. Ensimmäiset kuvat ja reseptit saadaan esille varmaan viikonloppuna. Siihen asti varmaankin säädetään värejä ja asetuksia senkin edestä, tokaluokkalaisen innolla. :)